红烧鱼怎么样好吃

1、先把秋刀鱼洗干净，控水备用。因为今天的鱼不是很新鲜我把头尾都去掉了，然后抹上一层盐，再抹上一层料酒，最后捕满面粉。

2、因为今天的鱼不是很新鲜我把头尾都去掉了，然后抹上一层盐，再抹上一层料酒，最后捕满面粉。

3、锅烧七成热放适量花生油，把鱼小心放下去，小火慢慢煎。

4、煎好一面后，稍稍放凉一下，再来翻，就不会烂皮。翻过来再用小火慢慢煎，二面煎至金黄色就好。

5、再把辣椒和生姜切碎，香葱切成葱花，调制一碗淀粉水，一起倒在煎好的鱼上面，盖盖子烧至收汁即可。