青椒炒烘焙小鱼干的做法

1、 青椒洗净、斜刀切成片，姜切丝，大蒜籽去皮、洗净、切成片备用；烘焙小鱼干清洗后装到盘里备用。

2、 凉锅凉油，倒入小鱼干，小火慢慢煎炒小鱼干，待小鱼干变酥出香味后，起锅备用。

3、 利用锅里余油烧热，倒入蒜和姜大火煸炒。

4、 待蒜和姜变金黄色出香味后，倒入青椒片翻炒，边炒边撒点温开水。

5、 炒到青椒稍微变蔫后，加入小鱼干翻炒均匀。

6、 当小鱼干香味出来后，烹入料酒、生抽、适量温开水，大火继续翻炒，待不明显见汤汁时加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。