葱烧海螺片的做法

1、新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净，海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净

2、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉

3、沥干水份的海螺肉肉备用

4、香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

5、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出，放入姜、葱香菜梗爆香

6、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒，放入盐和味精

7、调味料翻炒均匀入味即可出锅享用