1、麻辣烫也好，火锅也好，羊肉片是必不可少的。锅中烧水，下入羊肉片，捞出血沫，焯水1分钟后捞出羊肉片备用。
2、麻辣烫的食材其实和火锅大同小异，也是根据个人喜好决定的，这里我准备的食材有羊肉片(提前焯水)、培根、各种火锅丸子、宽粉或者苕粉、白菜等。大家也可以根据个人口味去调整。
3、起锅烧油，加入葱蒜姜炒出香味，放入一块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，然后加入花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角，炒出红油。
4、加入热水，中火煮沸，煮五分钟。
5、用漏勺捞出汤里的料渣。
6、加入一袋(约250克)牛奶，小火煮沸。
7、依次加入事先准备好的食材，先煮不易熟的，青菜和方便面最后再煮，煮熟后即可出锅。
