蔬菜汤的做法

1、新鲜的茼蒿理好，放在清水里洗干净。

2、茼蒿捞出来，放在漏网里控掉水分，如果芦蒿长也可以用刀轻轻地揽上几刀。

3、在汤碗里打两个草鸡蛋，用筷子打成均匀的蛋液。

4、锅中加入一汤碗的清水，再放上一勺猪油大火烧开。

5、汤烧开后，倒入茼蒿继续大火烧开，再小火煮到茼蒿发软。

6、均匀地细细地淋入蛋液，汤哪里开就往哪里倒入蛋液。最后再加盐调味就可以盛出来了。