西兰花炒鸡蛋

1、西兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟

2、煮锅加水，加少许油、盐，西兰花入锅焯水（用淡油盐水焯西兰花，可以进些底味，也可以减少营养流失）

3、焯水后的西兰花放在冷水中过凉（用冷水浸泡焯水后的西兰花，也可以减少营养流失）

4、鸡蛋入油锅炒熟后盛出备用

5、起油锅，葱姜入锅煸香

6、西兰花入锅炒

7、加盐炒

8、鸡蛋入锅炒，关火炒均匀即可盛出享用