酸辣开胃凉拌卤猪肝

1、猪肝泡凉水半小时，中途换两次手，手轻轻揉搓，尽可能将里面的血水去除掉，泡汤里至彻底凉再捞出。

2、将泡汤中入味且凉了的猪肝捞出。

3、黄瓜斜切薄片，摆在深盘里摆个花形。

4、猪肝扣放，一刀挨一刀的切薄片。

5、大蒜拍扁剁碎，香葱切末。

6、香醋、盐、生抽同入碗中，混合均匀。

7、将猪肝摆在黄瓜片上，然后将葱蒜末和料汁淋在上面，能吃辣就再滴几滴辣椒油。