素炒鲜嫩南瓜苗

1、 南瓜苗去除老叶、撕去叶茎、洗净折成段备用。

2、 鲜红椒去蒂、洗净、却成小块；大蒜籽去皮、洗净、却成末备用。

3、 坐锅放入凉水，大火把水烧开，然后倒入南瓜苗，再次烧开后，把南瓜苗捞起放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。

4、 坐锅放底油，倒入蒜末、辣椒小火慢慢煸炒。

5、 待出蒜香味后，倒入南瓜苗转大火翻炒，把南瓜苗的水分炒出后，烧开、加盐调味即可出锅装盘。