如何做紫薯卷？

90克紫薯切片，冷水上锅，大火蒸熟取出，压成紫薯泥，130克土豆淀粉中加入70毫升开水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，案板上抹食用油，面团擀成圆饼，擀好的饼大约2厘米厚，均匀铺上紫薯泥，把饼卷起来，切成小馒头大小的剂子，开水上锅，大火蒸10分钟即可。