1、准备好材料
2、锅中放凉水，把鸡爪放入，再加入姜片，料酒，3汤匙盐。然后盖盖子煮开。煮熟鸡爪，按个人喜欢的软Q程度煮。我喜欢Q弹一点的，所以煮了大概10-15分钟，鸡爪刚刚熟的程度。
3、把煮熟后的鸡爪捞出，汤水留一点备用。倒入糖稀，酱油，一点点盐和鸡精拌匀。
4、加入辣椒酱拌匀后再加入辣椒粉拌匀。
5、把整个蒜拍碎，剁成蒜泥，加入鸡爪中拌匀。
6、开火，倒入锅中翻炒，加一点点刚才煮鸡爪用的汤汁，盖上锅盖焖煮。
7、焖煮一会儿后，开盖大火收汁，最后就可以起锅了。喜欢的话可以在加些香麻油拌匀再撒些芝麻粒。
