鸡蛋长寿面的做法

1、首先将准备好的上海青摘净清洗干净，沥去多余的水分备用。

2、将西红柿清洗干净后，切块放在容器里备用。

3、锅中加入适量清水，待烧开后将鸡蛋打入锅中，勺子轻推鸡蛋，以防粘锅，中小火煮约三分钟，待荷包蛋煮熟后盛出。

4、将面条入锅大火煮，加入盐，不时用筷子轻挑面条，以免粘连。

5、锅中面条煮至八九分熟时，将洗净的上海青放入锅中煮约两分钟，并放入几滴耗油和香油。

6、最后把锅中煮熟的面条和青菜盛入碗中，放入煮好的荷包蛋和几块番茄，一碗简单温暖的长寿面就完成了。