炸虾排的做法窍门

1、先把头去掉，在把基围虾剥开。

2、在从基围虾后背上片开，用刀轻轻拍两下。片好的虾放好。

3、用葱，姜，黄酒，在加一点点盐，和一点鸡精，腌制一下，鸡蛋和玉米淀粉。

4、先把基围虾放在玉米淀粉里，在放在鸡蛋里。在把基围虾放在面包糠里，把面包糠盖住基围虾轻轻的拍一下。

5、把油温烧到七成热把虾下锅十五秒把虾捞出来，在把沙拉酱挤上即可。