1、锅中添加适量的清水，放入葱段，姜片，料酒将鸡胸肉放入锅中煮熟。
2、煮鸡胸肉的时候我们来处理一下辅料，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜切成细丝儿。
3、锅中放入少许油，放入几粒花椒，小火煸炒到花椒微微焦黄。
4、煸炒花椒的时候小碗中放入一勺蒜末，一勺葱末，一勺辣椒面，将烧好的花椒油淋入碗中。再放入两勺生抽，少许蚝油，一勺香醋，几滴香油，适量的盐，少许糖搅拌均匀。
5、将鸡胸肉取出来，用手撕成条。
6、豆腐皮放入沸水锅中焯一下水。
7、将豆腐皮，鸡胸肉，黄瓜丝儿，胡萝卜丝儿放入碗中，淋入刚刚调好的料汁，翻拌均匀即可。
8、一道简单美味又很营养的凉拌鸡丝儿就完成了。多吃几口也不用担心长肉。
