可以去腥味的作料

1、首先可以去腥味的作料有料酒，柠檬，料酒对腥味物质有独特的溶解和挥发性，柠檬在蒸鱼和做虾的时候挤点柠檬汁也可以去腥味。

2、其次还有醋和生姜也可以去腥味，在炖肉和炒肉菜时均可以倒点醋来去腥味，生姜在做蒸鱼时可以放点生姜片去腥味，爆炒姜片也可以去腥味。

3、最后就是放点香料盖过腥味，例如茴香和花椒也可以盖过腥味，在炒肉菜时爆炒时放点茴香和花椒味道也不错。