1、豆腐切块备用
将豆腐切成大小均匀的小块， 装到碗里备用
2、豆腐里面打入鸡蛋
碗中打入三个鸡蛋搅散，将鸡蛋液浇到豆腐上，晃动一下让豆腐都能均匀地裹上鸡蛋液
3、将配料备好
将小葱切成葱花备用，将蒜搅拌成蒜末，再将西红柿去皮切成小碎丁，装盘备用
4、调制好料汁
碗里放入三勺生抽，一勺白糖，一勺盐，一勺淀粉，一勺蚝油，用清水化开备用
5、烧油煎豆腐
锅中烧油，倒入豆腐鸡蛋液，炒至两面金黄捞出
6、将配料倒入一起
锅中加油，加入葱蒜末炒香，再倒入西红柿继续翻炒，炒至西红柿软烂出汁倒入鸡蛋豆腐，倒入调好的料汁即可。
