肉末豆腐蒸蛋如何做

1、鸡蛋磕入碗中打散，再加入虾汤和盐，搅匀后用勺子将上面的大小气泡都撇出去。

2、嫩豆腐在盒子里就用小刀划散，然后分别放入碗中。

3、再将水蛋液分别过筛着倒入碗中，过筛会让蒸蛋更细腻。

4、锅中水开后，将碗放入锅里，盖上盖子，也别盖太严，留点空隙好出热气，蒸12分钟左右。

5、另起一个小锅，放少许油，热后爆香葱花姜末，再将肉馅放进去炒熟，有肉香味冒出了，肥肉也出油了，再加料酒蚝油生抽拌匀即可关火。

6、蒸好的蛋羹端出，铺上一层热热香香的炒肉末即可上桌。