青鱼头的做法

1、将大蒜、姜、桂皮、干辣椒各5g洗净切好备用；

2、将1200g青鱼头去掉腮，洗净备用；

3、在锅中放入6g菜籽油；

4、加入3g花椒；

5、将花椒炸一会，炸出香味；

6、加入备好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；

7、加入5g豆瓣酱；

8、翻炒4秒钟，炒出香味；

9、在锅中加入200ml水，将青鱼头放入锅中；

10、加入5g食盐；

11、煮5分钟，让青鱼头煮熟入味后加入3g鸡精；

12、起锅，美味的青鱼头就做好了。