1、500克面粉用开水烫一半，然后加凉水合成面团盖上盖醒面。
2、葱切碎，姜切碎备用。
3、准备海米，鸡蛋，鸡蛋磕入碗中打散。
4、锅中倒入食用油。
5、油八分开放入蛋液用筷子打散成小块倒入盆中，放凉，块大的可以放在菜板上切碎。
6、放入盐，调馅料，生抽，味素，海米拌匀。
7、西葫芦洗净搽丝。
8、放入开水中过一下捞出，放入凉水中
9、挤干水分切碎。
10、放入鸡蛋馅中拌匀，鸡蛋西葫芦馅就做好了。
11、面团揉成长条，揪成剂子，压成饼，擀成皮。
12、包成蒸饺，摆放在蒸锅上。
13、中火烧开蒸15分钟，蒸饺就出锅了。
