1、放姜，蒜 ，醋，酱油，腌制10分钟
2、锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄
3、继续炸炸炸
4、腌鱼剩下的汁，留备用
5、酸辣椒小半碗
6、切香芹，蒜苗，番茄
7、炸好鱼盛出来，倒出多余的油，剩点油再加一坨猪油，蒜瓣，小姜片，炒黄，再放酸辣子，炒香，
8、炒香，制酸辣子
9、放入番茄和刚才腌制鱼剩的汁，番茄压炒成番茄酱模样
10、如图
11、加入香芹和蒜苗，继续炒，放入（欠粉、大葱、一点儿耗油，盐巴，酱油调制的水）（水里也可以放白糖胡椒，可放可不放，看个人口味）最后放小点儿味精
12、淋在鱼上，即可，完工，也可以洒几个葱花摆盘比较好看～
