1、首先记得肉先要切的大一点，然后焯水6-7分钟即可
2、然后把肉拿出来，在改刀切小点，同时用牙签在肉上扎几个洞洞，然后在一次进行焯水，烂瘀佐栾这次需要8-9分钟时间，这样可以完全去除泡沫跟大量的油脂
3、把经过2次焯水的肉拿出来放在锅内煎，把肥肉的大部分油都要煎出来即可
4、把油滤掉后加入糖，也可以先化好糖放进去都可以
5、这时候就需要加入啤酒了，啤酒能让红烧肉变得非常嫩滑，一定要放哦
6、在加入生抽、老抽，可以根据你平时的习惯放入一些调料
7、都放好后就要用小火慢慢烧，开始收汁，让水分都蒸发的差不多即可
8、水收完后出锅即可，这样做出来的肉肥而不腻，色泽鲜艳，肉酥入味，非常好吃
