怎么做正宗四川回锅肉

1、放入清水、五花肉、葱段、姜片、料酒煮30分钟，捞出肉自然晾干。

2、切葱、姜、蒜和葱苗备用，线椒中间切开，切段。

3、煸炒肉片，下豆瓣酱，加入葱、姜、蒜。

4、下肉片，加入甜面酱、豆豉，下辣椒片、葱苗，加入白糖调味，翻炒均匀出锅。

5、总结如下。