1、蒜头一定要选当季的新蒜，去掉外皮，留最后一层，清洗一下大蒜表面，沥干水。
2、将蒜放入盐水中泡2天，水最好用凉开水，期间换一次水，杀出水分，使糖蒜更爽脆还能去除大蒜辛辣味。
3、把蒜取出，将水沥干，大约晾半天。
4、起锅烧水，把红糖，冰糖，醋，酱油倒入锅中煮开，红糖煮化即可。盛出放凉，醋汁的量要淹没蒜。
5、将蒜放进容器里，最好是玻璃透明的，方便观察，，将放凉的糖醋汁倒进容器中淹没蒜，然后加入一点白酒，这样不仅杀菌而且使蒜更爽脆。
6、盖严密封腌制，千万不要进水，大概一个月左右就可以吃到酸甜可口的糖醋酸了。
7、是不是超简单的，你也来试试吧！
