怎样备好生鸡肝

1、买生鸡肝要到有资质的食品超市购买，买回来就要先用水冲生鸡肝的污血在用小盆泡，泡洗干净放在菜板上。

2、泡洗后的生鸡肝非常新鲜，但还有胆汁，所以就要将生鸡肝的胆汁连筋都去掉在用刀来切。

3、在用刀切生鸡肝的时候，左手要轻轻的按住生鸡肝，右手也是轻轻的垂直下刀来切。

4、用刀切生鸡肝要一大块一大块来切，这样才能容易的将生鸡肝用刀切成均匀的小块。

5、生鸡肝的肉质非常的软，所以用刀切的时候不要用手按，否则就会将生鸡肝肉质破坏。

6、怎样备好生鸡肝：1-买新鲜的生鸡肝，2-用水冲买回来的生鸡肝后在泡在洗，3-将洗好的生鸡肝的胆汁去掉，4-左右手配合好轻轻的用将生鸡肝的大块切成小块。