咸菜蒜茄子的腌制方法

1、 准备两个茄子，洗净备用。

2、 准备两头蒜，剥好备用。

3、 将剥好的蒜，每一个都用刀拍一下，然后放入碗中，捣碎。可以加入一点点盐，这样更容易捣碎。

4、 将蒸锅放入水和蒸屉，把茄子放在蒸屉上边，将茄子蒸熟。

5、 蒸熟后的茄子必须晾凉，一定要凉透才可以。可以放一晚上，第二天再腌蒜茄子。

6、 将茄子撕成一条条的，在罐子里，铺一层茄子，铺一层蒜，铺一层盐。这样一层一层的铺下去即可。

7、 将其放置阴冷的地方，最好是冰箱里，腌制一到两天即可食用。