滑炒鸭胸肉的做法

1、准备食材

2、鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻。

3、黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁。

4、倒入100克油，油温6成烫时，倒入腌制好的鸭胸肉。

5、滑炒至鸭肉变色即捞出控油。

6、另起油锅，倒入30克油，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒。

7、加入鸭肉煸炒。

8、加入剩余的盐1克、糖、香茹酱翻炒。

9、加一点点高汤（若无高汤加青水也可）。

10、煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅。