1、选购食材。猪肉二斤，鸡蛋四个。猪肉可以选购五花或者后臀肉，要有瘦又肥才好吃，将猪肉洗净，浸泡一下，备用
2、将猪肉切成长条，约两厘米宽，十厘米长，厚度一厘米，太厚不容易炸透。今天我自己炸的感觉块还是大了写，可以再小些
3、在猪肉中加入，酱油、盐、姜末，打入鸡蛋。并且搅拌均匀。并且等十分钟到二十分钟，让猪肉入味。
4、十分钟后再加入淀粉，淀粉的量要加到碗内没水。肉上都裹着淀粉为适宜，淀粉裹好后再等十分钟。
5、锅内下油，大火烧油，油不熟的话会旗袍末，烧至油冒青烟，不在有末，就可以转成小火了。
6、将肉块一块一块的下至锅中，一次不能下太多，防止粘在一起。小火慢慢炸，至肉块表面皙祛土耘金黄，大概三四分钟就可以出锅了。
