1、准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材；
2、清水煮沸，放入艾叶汆烫；
3、汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎；
4、打碎的艾叶连同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面团；
5、等面团发酵至原来的二倍大；
6、等待发酵的时候，把酸菜，干辣椒一起炒；
7、炒的香辣酸菜，放凉待用；
8、发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
9、面团擀薄；
10、放入香辣老坛酸菜馅，收紧口；
11、蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的酸菜包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
12、清水煮沸放入锅中，隔水蒸8分钟，关火后3分钟开盖即可。PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
