炒土豆丝的要点

1、土豆削皮清洗，切成土豆丝，泡在清水中。

2、将葱切成小段，姜切碎末、蒜茸、青辣椒切成丝。

3、将麻油倒入锅内，开火，油温达80度左右将青辣椒放进锅翻炒两次，把土豆丝放进锅内翻炒，看土豆丝变色后，放八角花椒粉，生抽、鸡精，生抽最后放葱蒜沫姜沫，盐。将调料搅匀即可，关火，倒入几滴香油出锅。