尖椒溜肉段的做法

1、里脊肉，切小段条

2、加入一勺薄盐，四片姜，料酒腌制

3、把姜片挑掉，放入淀粉和水 调制成非牛顿流体，淀粉请一定要足，不能挂太少不然，炸出来会变成肉干

4、油温6成热下肉炸

5、炸肉有微黄捞出，喜欢酥脆的可以复炸一次，喜欢软写一次就好

6、切好配料

7、锅中炒香蒜片姜丝

8、加入尖椒，洋葱炒制断生

9、碗中提前调好料汁，放入生抽2勺，蚝油1勺，醋几滴，香油，水淀粉，清水少许，总料汁半碗，不要太厚淀粉

10、关火下料汁，搅拌均匀后开火下肉段

11、翻炒肉段挂汁均匀后装盘