1、腌制鱼片:1.买回来的草鱼，先把鱼片加工出来 2.放入大盆子，放入味精 料酒 鸡蛋清 花椒油，用手抓匀 3.再放入生粉，搅拌均匀 4.再放入色拉油少许，搅拌均匀
3、炸鱼骨:1.锅里放油,油温高点 2.把腌制好的鱼骨，用筷子或者夹子，一块一块放入锅里炸成金黄色即可 3.炸好备用
5、加工配料:1.野山椒切成粒 2.姜切成片 3.蒜切成片 4.香菜切成段 5.小葱切成葱花
7、炒料调味:1.锅里放油 2.下入酸菜炒香 3.下入野山椒 姜 蒜，炒香 4.倒入野山椒水，再加入清水 5.放入鸡粉 盐适量 6.烧开转小火，炖2分钟
9、装盘:1.准备大盆子或者白色大碗，用漏勺，把鱼骨 酸菜全部捞出，放入盆底(碗底) 2.把腌制好的鱼片，倒入锅里，小火炖几分钟 3.把鱼片捞起来，放入盆子(锬序疖习碗）里面,再倒入适量汤汁 4.鱼片上面，撒上芝麻，倒点花椒油，干辣椒壳 5.锅里烧油，油温高点 6.把油浇在辣椒壳上 7.撒上葱花，香菜即可
