1、准备好原料：面粉500克，干酵母（安琪）3克，泡打粉（复合）5克（超市有售），糖15克，温水（35度，以不烫手为宜）280克
2、和面：将干酵母、泡打粉、糖加入水中搅匀，倒入面粉中拌均。再以手掌推揉面2~3分钟，使面有筋道，后揉成团饧10分钟
3、制坯、发酵：将面团揉成长条，切成8~10个坯段，揉成球形，放在案板上发酵40~60分钟，待其发至两倍大时，即可煎烙。（发酵温度最好在30~36度，如干酵母少或温度不够时，可延长发酵时间）
4、煎烙：将平底锅小火（一直都用小火）预热，锅底涂油，将制成的坯放入排好，要留有空隙避免粘黏
5、煎烙约2分钟后，在其坯的间隙加入200克温水，盖上锅盖，让其边煮、边蒸、边烙约22~25分钟即成。注意在煎烙过程中，约2分
6、使其底部呈现金黄色后，就可以拿出来吃了
