1、准备一棵白菜，将白菜层层剥开，这里要保持良好的菜叶，不要掰断掉，如果外层的白菜叶较老，可以考虑不用，中间较脆嫩的白菜叶。
2、将白菜过水清洗几遍，特别是白菜头部部分，如果头部比较老，直接切掉一小截。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴、醋，滴上一些油，将水烧开，将洗净的白菜放入水中汤一阵。
3、要注意翻转白菜，让所有白菜叶均匀受热，取一个干净的长盘子，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、芝麻油，搅拌均匀，待白菜菜茎基本熟透之后，将其捞出放入盘中，拌匀。
4、准备小半碗肉松，将焯白菜的锅清洗干净，沥干水渍，然后加入适量的油，将肉松放入炒一会，控制油温，不宜过高，将肉松炒香。
5、将肉松盛出，然后准备一个干净的盘子，将白菜叶转入干净盘子中，然后在菜茎上加上适量的肉松。
6、洗干净手，然后将白菜叶卷起来，将肉松卷如内侧，将卷好的白菜卷放回刚才放酱料的盘中，将所有白菜叶都卷一下。
7、重新往锅加入适量的油，加入少许辣椒干爆香一会，然后热油淋在白菜卷上，这样一盘很有特色的白菜肉松卷就做好了，有兴趣的可以自己动手试试。
