1、大鸡腿冲洗一下，沥干水分，然后选一把锋利的小刀剔蟋翠老钮骨。沿着背面中线部位开始划开鸡肉，慢慢的往两边把鸡肉与骨头分离。
2、把剔骨的鸡腿肉放入电饭煲内胆，然后依次放入葱段、料酒，聪艄料姹再倒入适量的清水，水要没过鸡肉。把内胆放入电饭煲中，选择大火炖煮，水开后煮大概15分钟即可。
3、煮好的鸡腿肉捞出，放入提前准备好的冰水中，激凉。可以放入冰箱冷藏，帮助快速降温
4、这时候我们来调个酱汁，准备一个小碗，依次放入生抽、陈醋、花椒油、芝麻油、葱碎、蒜末，搅拌均匀备用。
5、鸡腿肉彻底凉透之后，捞出沥干水分，切件摆盘。
6、把调好的酱汁均匀的浇到鸡腿肉上，最后淋上一大勺红油即可享用了。
7、家常版红油口水鸡成品图
