桂花牛柳的做法

 时间:2024-10-14 07:13:29

1、牛肉用清水洗净,泡出血水。

桂花牛柳的做法

2、锅中加满清水,放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。

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3、把整块牛肉放入清水中,开火加热,烧开后撇去浮沫。

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4、炖煮期间,不要盖盖子,让酒和热气带着腥味挥发掉,炖煮30分钟后捞出控干备用。

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5、锅洗净擦干,加热倒入少许底油,放入葱段和姜片。

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6、再放入白水煮过的牛腱子肉。

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7、家里果酱太多,用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒,入菜用的。

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8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。

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9、放入老抽和生抽。

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10、再放入3大勺果酱,果酱中有甜味,所以不用再放冰糖了。

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11、把香料包的香料混合,放入调料袋中。

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12、把调料袋放入锅内。

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13、加满热水微微没过牛肉为佳。

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14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。

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15、2个小时候放入盐调味,再盖上盖子炖煮1个小时

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16、待牛肉软烂,大火收汁即可取出晾凉后切片食用。

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