虾客岛椒盐爆小龙虾

1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

2、再倒入小龙虾，兜匀。

3、放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。

4、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻。

5、上锅，再面上放少许葱叶粒。