皮蛋瘦肉粥做法

1、第一，皮蛋去壳，切成小丁

2、第二，大米淘好后拌入少量食用油

3、第三，生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末

4、第四，猪瘦肉洗净沥干水，用少量盐腌2至3小时至入味，再放入锅内煮熟取出切片

5、第五，将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟

6、最后，放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入香菜即可。