爆炒肥肠的做法

1、新鲜的肥肠翻出，用色拉油反复多洗几遍，然后放入调料预煮一下，捞出，晾凉，切成小截，青椒，洋葱切好。

2、葱姜蒜，小米辣切好，锅内倒入适量的油，锅热后，全部放入，炒出香味

3、然后放入大肠，翻炒几下，在放入青椒和洋葱，大火爆炒，加入料酒，生抽和适量的盐，起锅