鸡翅根炖蘑菇的做法

1、鲜鸡翅根二斤，焯好的蘑菇半斤，备用。（这个是我自己采的蘑菇，已经焯好的半成品，）

2、鸡翅根洗净，打上花刀，如下图。冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，没有血水的浮沫时，捞出沥干，备用。

3、葱切段，姜切片，蒜拍瓣。备用。花椒，大料粒备好。

4、起锅，少油，大火放入鸡翅根，煸炒。倒入老抽和海鲜酱油上色。

5、炒至上色均匀，有油汁时，撒入姜，蒜，葱爆香。接着倒入蘑菇继续翻炒均匀。入味。

6、填入适量的开水，加入适量的食盐，放入花椒粒和大料粒。大火烧开，中火炖１５分钟，收汁出锅即可。