1、取五花肉，用清水洗干净。
2、肉洗好后，放在锅里面。在锅里面加入水，水把肉淹过。
盖上锅盖，开火。
大火把水烧开。
煮大概5分钟后，揭开锅盖，用锅铲或汤勺 除去表面泡沫。
泡沫去除后，盖上锅盖，再煮6分钟后关火。
3、把肉捞起来，放在盆里面，用冷水清洗干净。
切成均匀的块状，装盘备用。
4、取两根小葱和一块老姜，用冷水洗干净。
小葱切成葱段，留一点切成葱花。
老姜切片。
5、取干净的砂锅，没有砂锅锅也行。
在锅表面涂一层油。
把切好的姜片、葱段铺在锅底。
再摆上五花肉，肉皮朝下。
加入3克盐。
加入100克酒。
加入150克酱油。
加入少许适量的水。
肉上撒少许葱花。
6、盖上锅盖，开火。
大火烧开煮沸。
调成中小火，继续煮一个小时左右。
停火，剩下少许汤汁。
7、煮好后将肉装盘
装盘时，姜片和葱段先放在盘中间。
在放入肉，放肉时，肉皮向上。
把汤汁浇在肉块上面。
撒上葱花。
8、这样就可以食用了。
如果想让色泽和口感都更好一些。
可以把装盘好的肉，放在蒸锅上蒸20到30分钟。
这样，东坡肉的色泽和口感会变得更好。
9、家常东坡肉的做法就介绍完了，希望大家也可以在家就能做这道美味。
