1、把粘米粉、澄粉、木薯粉、玉米粉混合加入800克水搅拌均匀，再加少许油搅匀成粉浆、肉沫放入适量盐、酱油、生粉、麻油腌一下，各种蔬菜洗好沥干水分、韭黄切段、葱切葱花。
2、蒸盘勺入适量粉浆、不要太厚、铺满盘子就可以、加入肉沫、蔬菜、葱，水煮开入锅大火蒸约二分钟左右，粉浆鼓起冒泡就可以了、揭开锅盖未来得及拍照泡泡就没了。
3、也可以加入鸡蛋、把蛋黄打散再蒸比较容易熟、喜欢流心蛋的可不打散。
4、蒸好出锅、用肠粉刮起上碟。
5、加鸡蛋的、小孩喜欢。
6、原谅我酱汁忘记拍制作过程了，酱汁：蒜剁碎、起锅放小许油、放入蒜沫炒至金黄、再放入适量蚝油、生抽、生粉，白糖和水勾芡煮开，淋在肠粉上就大功告成啦！也可以直接加入酱油。
