鸡腿烧茄子做法

1、鸡腿洗干净剁成块，加料酒和酱油腌半个小时，放到油锅里炸成金黄色。

2、茄子去皮切成滚刀块，也放到油锅里炸一下，捞出备用。

3、锅里留一点底油，炒香葱姜末，放适量郫县豆瓣酱，翻炒均匀后把鸡肉和茄子块加进去。

4、加适量白糖、酱油、料酒和一点醋翻炒均匀。

5、出锅前加一点水淀粉，等到收汁后就能出锅了。