1、把猪肉切成片状，再剁成肉末放在碗里，放入切碎的姜蓉，再放入10ml食盐、40ml生抽、15ml生粉搅拌均匀。
2、分次慢慢倒入250ml清水，一边加水一边用筷子向同一个方向搅拌，一直搅拌到肉末起胶就放到冰箱冷藏。
3、圆白菜切碎，加10ml盐拌匀，放碗里静置15分钟。
4、圆白菜完成静置后，用手挤去多余水分，之后往菜里加入10ml麻油拌匀。
5、从冰箱中取出肉馅，加入拌好的圆白菜搅拌均匀。
6、用一块饺子皮，放一勺大白菜猪肉馅在中间，捏成饺子。
7、如果饺子不是当时马上就吃，就要整盘放入冰箱冷冻后，再分袋装好放到冰箱保存。
