1、先把大虾去壳，把虾头和虾线处理掉。
2、把虾洗净放碗里，加入生抽、蚝油、胡椒粉、少许水淀粉抓匀。
3、把吊瓜削皮，洗干净对半切开成四片，把每一片的瓜瓤都切掉。
4、把瓜平行摆放整齐，用刀斜着切成大块状。
5、把蒜头切末，把小葱切段。
6、然后把炒锅预热，加入适量油，油热后放入虾仁，中火翻炒至断生后先盛出锅。
7、重新起锅再添适量油，加入蒜头爆香后加入吊瓜，大火翻炒一分钟。
8、加入一大勺冬菜，加小半碗清水，改中火焖煮一下。
9、之后放虾仁、葱段、胡椒粉、味精、水淀粉。
10、最后转大火翻炒几下就可以。
