1、将蛋黄、牛奶和低筋面粉放入碗中，搅拌均匀后备用（Z字搅拌，不要画圈搅拌以防面煳起筋）。
2、插入蝴蝶棒，将蛋白和盐放入主锅，以1分/速度 4打散。 加入15克糖，以3分/速度 3打发，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。再加入15克糖，以3分/速度 2.5打发至硬性发泡（蛋抽提起小尖角）
3、中火预热摩飞锅。取下蝴蝶棒，将1/3份打发蛋白加入蛋黄煳，拌匀后再加入剩下的蛋白，轻轻拌匀备用。
4、六圆盘涂上薄薄一层黄油，将面煳倒入六圆盘。每个圆圈里面煳分两次倒入，第一次是面煳平铺，第二次在中心堆高。一面中火煎3分钟后翻面，再煎1-2分钟即可。
