舒芙蕾松饼怎么做

1、将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。低筋面粉过筛加入。

2、将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。蛋白中加入柠檬汁进行打发，细砂糖分三次加入。

3、将蛋白霜打发至九成发（湿性偏干）。取1/3蛋白霜与面糊进行预混合。

4、再倒回蛋白霜盆中。翻拌加切拌，使松饼糊均匀。

5、在不粘锅上抹一层植物油加热后，用勺子取松饼糊加入，一个松饼大约两勺。盖上锅盖，先将一面用中火煎2-3分钟。

6、用硅胶刮刀翻面，再盖上锅盖煎2-3分钟。舒芙蕾松饼趁热最漂亮，口感也最好。