1、先把肉洗干净，切好，装碗，接着加盐，加糖，加生抽，加点生粉，加点点油搅拌一下，待用。
2、趁肉在腌一下的时间，我们把莴笋处理一下。莴笋削皮，有些市场买的莴笋，会帮忙削皮哦。削皮的时候，先用菜刀把外皮削去硬的，再用刨子把莴笋刨一刨，省事很多的。接着把莴笋洗干净，切长片，装盘待用。如图。切片的时候可以先把莴笋破开两半，再切。
3、切好的装盘的莴笋上，直接放点盐，没什么意思，就是省事。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开把莴笋倒进去，大火翻炒一分钟，时间差不多了，直接关火，装盘待用。
4、再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把切好的猪肉倒进去，翻炒一分钟左右，主要以不糊锅里为主。切片的猪肉很容易就熟的，翻炒的时候觉得八分熟了，如图，就把前面炒好的莴笋倒进去，快速翻炒半分钟，关火，装盘。
