排骨如何做的软烂

1、生姜切片，葱切断，冷水加葱姜，放入排骨

2、排骨焯水后，捞出洗净

3、锅内放入20毫升油，油热后放入花椒，葱和姜炒香

4、放入排骨，翻炒

5、然后放入小米辣再次翻炒，盛出

6、热油放入白砂糖炒至焦黄色

7、倒入排骨，翻炒上糖色

8、加入料酒15毫升，生抽10毫升，老抽5毫升

9、然后倒入热水小火煮20分钟，加入板栗，小火再焖制20分钟

10、焖好后撒上葱段即可出锅