如何制作凉拌鸡爪？

1、将洗净的鸡爪剪去指甲，锅中加水，冷水下入鸡爪再加入一勺料酒，姜片，花椒煮二十分左右。

2、将煮熟的鸡爪捞出放入含有冰块的冰水中冷却，再用镊子去掉鸡爪骨头放入碗中备用。

3、在鸡爪中加入半勺盐、半勺鸡精、一勺蒜末、一勺姜末、一勺小米辣末、小半勺白醋、一勺辣椒油和香菜段抓拌均匀即可。