1、说到皮皮虾，我们先来了解下如何区分公母。如图，母的皮皮虾腹部有个很明显的王字，公的没有哦！
2、透光可见母的皮皮虾很肥的哦，颜色也较深，满黄！
3、公的颜色更接近透明！感觉没有母的肥美！
4、皮皮虾洗净，用厨房纸吸一下表面水分！
5、亮晶晶！稍微放一会儿，让水分再控干一下。
6、粗盐放入炒锅，加花椒和八角，开中小火炒制。
7、炒干盐里的水分，微微发黄。
8、烤盘铺烘焙纸，撒一层盐！
9、皮皮虾码放到盐上。
10、用剩余的盐把皮皮虾盖起来。
11、烤箱预热190度，上下火开始烤。
12、15分钟后就可以啦。
13、刚出炉的虾很烫的，盐粒更是烫哦，千万不要直接下手拿。
14、红里透亮的盐焗皮皮虾就完成啦！来一壶小酒就完美喽！
