清炒苦瓜的做法

1、苦瓜洗净切片，不太喜欢苦涩味的可以把切好的苦瓜入盐腌制15分钟左右，用手挤掉一些涩水再炒

2、配料姜蒜朝天椒切碎备用

3、起锅热油下配料爆香

4、闻到香味之后可以入苦瓜片了。加入苦瓜片

5、翻炒片刻感觉软度适中，加入生抽，炒拌均匀，色泽也出来了

6、放油不多我会沿锅边加一点点开水继续翻炒至熟透即可。（喜欢大油的可以免了加开水这步）